Banoffee Pie

Banoffee Pie

INGREDIENTES
175 gr. galletas maría
100 gr. mantequilla; fundida
1 c. café
1 c. nuez moscada
1 c. canela
400 gr. leche condensada
175 gr. mantequilla
3 plátanos
1 limón; piel y zumo
150 ml. crema de leche espesa
75 gr. azúcar en polvo


PREPARACIÓN
Introducir las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con el rodillo de amasar . Añadirlas a la mantequilla derretida junto con la nuez moscada y canela. Ponerlo todo en un molde de 23 cm.. Mezclar en un cazo la leche condensada, azúcar y mantequilla, calentarlo hasta que se disuelva y hervir 3-4' hasta que oscurezca. Verterlo sobre la masa de galletas y dejar enfriar. Triturar dos plátanos junto con la mitad del zumo de limón y extender la masa sobre la anterior. Batir y montar la crema de leche en nata, junto con la piel rallada del limón y cubrir el pastel con ella. Poner azúcar en una cazo con 96 ml de agua y caramelizarlo sin revolver, Trazar un enrejado con él sobre el pastel. Mojar la restante banana, cortada a rebanadas longitudinales, en el restante zumo de limón y adornar con ellas.
Para 10 personas